洋芋搅团

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墨先生
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看了《风味人间》，很是震撼。看到家里有土豆，就复刻个洋芋搅团吧。 以为捣土豆泥很好玩，没想到要捣到拉丝还是需要点耐力的！

洋芋搅团的用料

土豆 2斤 小辣椒 四五个
生抽 50克 蒜瓣 三四个
葱 一把 香菜 一把
料酒 20克 清水 一碗
豆瓣酱 一小勺 生姜 一两片

洋芋搅团的做法

#风味人间#洋芋搅团的做法图解1

步骤1

1，准备食材，土豆，辣椒，香菜葱，蒜瓣，调味料都准备好。
#风味人间#洋芋搅团的做法图解2

步骤2

2，土豆煮到熟透，最好是筷子能轻松插过去。
#风味人间#洋芋搅团的做法图解3

步骤3

3，用一个石臼，其他工具也可以，适合舂东西的就好。
#风味人间#洋芋搅团的做法图解4

步骤4

4，把土豆去皮放进石臼，疯狂的舂！
#风味人间#洋芋搅团的做法图解5

步骤5

5，过程很酸爽！舂到土豆泥能拉丝。
#风味人间#洋芋搅团的做法图解6

步骤6

6，辣椒蒜瓣姜香菜跟葱都切碎。
#风味人间#洋芋搅团的做法图解7

步骤7

7，热锅放油，油热放辣椒姜蒜碎下去爆香。
#风味人间#洋芋搅团的做法图解8

步骤8

8，把豆瓣酱，料酒，酱油，清水倒入锅里，煮开，得到一锅酱汁。
#风味人间#洋芋搅团的做法图解9

步骤9

9，舂好的搅团装碗，撒入香菜葱，加入适量的酱汁。就可以开吃了！

洋芋搅团的烹饪技巧

土豆泥需要疯狂的去舂！过程很酸爽的哟！（可怜了我那好了多年的妈妈手！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 墨先生 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 晚餐 锅具 一人食 午餐

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