辣炒花螺

精品
173.2万 浏览 8950 收藏
收藏
寻找桃花岛
寻找桃花岛 寻找桃花岛
＋ 关注


去过越南旅游的朋友，恐怕对那里的小吃留下了深刻印象，尤其是“一卷一粉一螺一汤”。一卷即越南春卷，一粉指牛肉汤粉，一汤即越式酸辣汤，而这“一螺”指的就是花螺。在越南当地会用香茅蒸，黄油炒，或者椒盐烤。其实用我们中式的啤酒辣炒，也麻辣鲜嫩，非常好吃。 这种花螺在我们福建、两广、海南省沿海也有，也叫东风螺。个头较大，生长速度快，价钱不贵，肉质鲜美，营养丰富，深受东南亚各国人们的喜爱，最近在国内也比较流行，用来做夜宵也是棒棒哒。

辣炒花螺的用料

花螺（带壳） 400克 植物油 两勺
葱姜蒜 适量 盐 半勺
白胡椒粉 少许 辣椒碎 半勺
啤酒（或白酒） 2勺

辣炒花螺的做法

辣炒花螺的做法图解1

步骤1

清洗花螺：我用的是冷冻花螺，将花螺在冷水中解冻后，用两手捧起花螺在水中搓洗，重复几次后，水面会浮出很多杂质。这时将花螺从盆中用手捞出，放到另一个盆中，继续加水搓洗。花螺头部会有些细泥和粘液，这样才能洗干净，冲洗是不行的。
辣炒花螺的做法图解2

步骤2

将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将花螺捞出。
辣炒花螺的做法图解3

步骤3

沥净水分，放在一边备用。
辣炒花螺的做法图解4

步骤4

热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。
辣炒花螺的做法图解5

步骤5

将花螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒。
辣炒花螺的做法图解6

步骤6

翻炒十几秒左右，盛出即可。
辣炒花螺的做法图解7

步骤7

成品图
辣炒花螺的做法图解8

步骤8

成品图
辣炒花螺的做法图解9

步骤9

成品图

辣炒花螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 中国菜 午餐 家常菜

辣炒花螺的其他做法更多

辣炒花螺的全部作品更多

上传我做的这道菜

辣炒花螺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣炒花螺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 辣炒花螺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活