免炸版糖醋排骨

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个性胜过姿色

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喜欢糖醋排骨的不妨一试。糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的餐厅级专业版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，还有加了番茄酱或红曲的大厨改良版本……这次分享的是非常容易上手的一款糖醋排骨，步骤简单好记，味道却是一点都不会打折扣，上桌就被吃光~

糖醋排骨的用料

排骨 280克	姜丝 5克
醋 1勺	糖 1勺
料酒 5克	酱油 10克

糖醋排骨的做法

步骤1

肋排骨斩成小块儿洗净，放入冷水锅里烧开水去血沫

步骤2

捞出控水

步骤3

锅里放入5克油，放入姜丝爆香，倒入排骨

步骤4

放入排骨，小火煸至表面变色微焦，烹入5克料酒，5克酱油，5克蚝油，10克醋和10克糖；翻炒上色

步骤5

倒入没过排骨的水，少许盐，中小火20分钟

步骤6

时间差不多时，放5克番茄酱，大火收汁出锅。

步骤7

撒上熟白芝麻即可上桌了

步骤8

糖醋排骨我的最爱～，酸甜可口

步骤9

酸甜味绝对入味而不仅附着在表面，吃多少都不腻

步骤10

好吃的排骨，一盘怎么够

步骤11

有了这盘排骨，米饭还能多吃点

步骤12

大家试试看

糖醋排骨的烹饪技巧

1、糖醋排骨的糖汁不适合多。喜欢甜的可以入锅时再放一勺白糖，喜欢酸一点的可以多加一点醋。 2、提前浸泡和焯水的步骤最好不要少，这样排骨吃起来干净，也没有腥味。 3、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。 4、油真的要少放点，油多了到最后一直冒泡泡，小伙伴们以为水没有收干，结果继续翻炒糖就会焦，其实那个时候水已经干了，冒泡的是油，要小心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

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分类：炒一家三口晚餐锅具午餐

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