豆腐肉圆子白菜萝卜汤

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翎儿麻麻

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今日是小雪节气，气温越来越低，大家衣服越穿越厚，除了衣服方面要注意防寒保暖外，饮食部分的调整也不可缺少哦！这款汤简答易烹饪，食材也非常容易获取，荤素搭配，营养均衡，大家快快跟着我动手一起做吧！

萝卜汤的用料

猪肉馅 150g	白萝卜半根
料酒适量	姜粉或生姜沫适量
盐适量	白菜 500g
白胡椒粉适量

萝卜汤的做法

步骤1

把姜剁成细绒，肉糜可以再稍微剁细一点，准备一块老豆腐（烧锅豆腐之类的）

步骤2

根据肉糜的量，我只用了半块豆腐。把姜沫、盐巴、白胡椒粉以及豆腐放在一起，带上一次性手套，直接上手把食材捏细，混合均匀。

步骤3

混合均匀后，要感觉肉末和豆腐充分混合了，用手多多感受一下豆腐是否捏细了。

步骤4

白萝卜洗干净后去皮备用。

步骤5

将白萝卜切丝，白菜洗干净后切片。

步骤6

先将白萝卜丝放入水中煮熟

步骤7

然后放入大白菜，烫熟后捞出备用

步骤8

将火调整为中小火，确保水不是沸腾的状态后，依次将肉园子放入锅中，煮15分钟左右。

步骤9

再将萝卜丝和白菜叶放入锅中一起煮10分钟左右就可以出锅啦！

步骤10

热气腾腾的豆腐肉圆子汤就好啦，此时来一碗白米饭，再配上两个小菜，冬日的寒冷也就消散一大半啦！

萝卜汤的烹饪技巧

1· 肉糜尽量不要选用冷冻过的，如果冷冻后一定要充分解冻，避免肉糜和豆腐无法贴合。 2· 下肉丸子的时候，确保水没有处于沸腾的状态，否则肉圆子很容易散开哦。 3· 白胡椒粉是去腥提味的，如果不喜欢胡椒粉味道的朋友可以替换为料酒。 4· 不太有经验的朋友可以先把肉丸子捏成型后再依次放入锅中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由翎儿麻麻编写，未经授权不得转载

分类：徽菜下酒菜宴客菜汤晚餐

翎儿麻麻

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