鲍鱼干焖排骨

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采小海
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鲍鱼是高档食材，想要鲍鱼吃起来更加细腻，它的烹制手法其实需要十分讲究。但这次我们用的是简单的家常做法，吃起来味道也不赖呢

鲍鱼干焖排骨的用料

前肋排 250g 梅头肉 250g
鲍鱼干 80g 水
料酒 2~3大勺 冰糖 2大块
蚝油 2勺 姜片 适量
蒜 适量 八角 适量

鲍鱼干焖排骨的做法

鲍鱼干焖排骨的做法图解1

步骤1

准备好各种食材。
鲍鱼干焖排骨的做法图解2

步骤2

将鲍鱼干冷水泡发12小时以上，水里放些姜片去腥。
鲍鱼干焖排骨的做法图解3

步骤3

水煮滚后放入前肋排、梅头肉过水。
鲍鱼干焖排骨的做法图解4

步骤4

将前肋排捞出，梅头肉切片。
鲍鱼干焖排骨的做法图解5

步骤5

前肋排平铺锅底，梅头肉平铺在上面，鲍鱼干也铺在上方。
鲍鱼干焖排骨的做法图解6

步骤6

放入2~3大勺料酒、冰糖2大颗、蚝油、生抽、八角、姜片、蒜这些食材，在锅里码好。
鲍鱼干焖排骨的做法图解7

步骤7

放入清水没过食材，大火煮开。
鲍鱼干焖排骨的做法图解8

步骤8

煮开后调小火慢煮1小时，待食材入味，变软嫩。
鲍鱼干焖排骨的做法图解9

步骤9

随后，开锅盖大火收汁。
鲍鱼干焖排骨的做法图解10

步骤10

酱汁收的差不多以后，就可以装盘食用啦！这一道肉菜可以稳稳地好吃哦~

鲍鱼干焖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 采小海 编写，未经授权不得转载

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