番茄肉丸菌菇汤

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周一的晚上，加班回家，饥饿的肠胃急需一点犒劳。在冰箱里面翻找一番，只有几个番茄和一把金针菇，于是想到了这道汤点，在疲惫的周一，带给味蕾酸爽开胃的享受。

番茄肉丸菌菇汤的用料

猪腿肉 400克 番茄（小） 4个
葱（末） 5克 姜（末） 5克
料酒 1小勺 生抽 1小勺
盐 适量 黄葱 10g
姜 2片 淀粉 1勺
金针菇 400g 鸡蛋 1个

番茄肉丸菌菇汤的做法

番茄肉丸菌菇汤的做法图解1

步骤1

番茄顶部划十字花刀，放入开水中烫2分钟，切块。
番茄肉丸菌菇汤的做法图解2

步骤2

猪腿肉切成条后切丁，放入少许姜末和葱末，剁成肉末。
番茄肉丸菌菇汤的做法图解3

步骤3

肉末放入大碗中，加入一勺淀粉，一小勺生抽、料酒和少许盐，打入一个鸡蛋。朝一个方向搅打上劲。
番茄肉丸菌菇汤的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，放入黄葱、姜片小火煎香。
番茄肉丸菌菇汤的做法图解5

步骤5

倒入切好的番茄，中小火炒至锅中有较多的番茄汤汁。
番茄肉丸菌菇汤的做法图解6

步骤6

锅中加入适量清水，煮开。
番茄肉丸菌菇汤的做法图解7

步骤7

用一个汤勺，将之前准备好的肉末搓成均匀大小的丸子，下入锅中，煮开后小火焖5分钟。
番茄肉丸菌菇汤的做法图解8

步骤8

金针菇撕成小簇，洗净后下锅，煮开后继续焖煮10分钟。
番茄肉丸菌菇汤的做法图解9

步骤9

待肉丸熟透后，加入适量盐调味，可以出锅啦！

番茄肉丸菌菇汤的烹饪技巧

1.自己剁的肉末比超市直接买的口感好很多，姜末建议切尽可能细，以免影响口感。 2.煮的时间由肉丸大小决定。 3.番茄切的大小看个人口感，喜欢番茄全部煮化的可以切小点。 4.除了金针菇，各种菇类都可以加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 艾因pndl 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 汤 煮 晚餐 午餐

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