陈皮蒸牛肉

木小娅

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新会陈皮(我的家乡特产)是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。 历代名医，如东汉时期的张仲景已将陈皮入药“陈皮半夏汤”，清朝大医师叶天仕所开的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”，慈禧太后更指定“新会陈皮”为贡品，因此有“千年人参，百年陈皮”的美誉。 陈皮不但健脾胃，止咳化痰平喘理中的作用，而且更具解酒醒神，疏肝利胆和解结化痈等功效。以陈皮为主要成份配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。