辣子鸡

精品
1.4万 浏览 189 收藏
收藏
山海五味
山海五味 山海五味
＋ 关注

川味辣子鸡可以说家喻户晓，是典型的川菜代表。麻辣鲜香，红艳焦香，即使辣到嘴巴合不上也完全停不下来，也难怪被《风味人间》收录进去。

辣子鸡的用料

鸡腿 2个 葱 1段
姜 1块 蒜 几瓣
生抽 1勺 白酒 半勺
胡椒粉 适量 淀粉 2勺
盐 1勺 花椒 适量
麻椒 适量 干辣椒 适量
熟芝麻 适量 鸡精 适量
白糖 半勺

辣子鸡的做法

#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解2

步骤2

切丁
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解3

步骤3

用生抽，胡椒粉，盐，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解4

步骤4

姜蒜切片，葱切葱花
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解5

步骤5

干辣椒切段或者圈都可以
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解6

步骤6

油锅放底圈一层油就可以了，放入几块小火煎（一般都是用宽油炸，比较费油，这样煎效果也差不多）
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解7

步骤7

煎成这种金黄焦状的感觉就可以盛出了
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解8

步骤8

锅底留一点底油爆香葱姜蒜，不必多，因为鸡肉煎过了，本来就比较油了
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解9

步骤9

放入花椒，麻椒，辣椒翻炒出香味
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解10

步骤10

倒入鸡丁翻炒，加半勺白糖调味，翻炒均匀即可
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解11

步骤11

出锅撒熟芝麻开吃
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解12

步骤12

只能说太好吃了
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解13

步骤13

本来看到我去鸡骨嫌恶心的娃这会吃的不亦乐乎，都不想让我们吃了，自己想全占了
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解14

步骤14

超级下饭
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解15

步骤15

我放的辣椒不是太多，十来个吧，所以基本不辣，也可能是辣椒的品种问题。孩子可以放心吃。
#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法图解16

步骤16

一起来复刻《风味人间》的美味辣子鸡吧

辣子鸡的烹饪技巧

可以根据自己口味多放点辣椒，小葱最好换成京葱葱白切小块，我家没有大葱了，就小葱代替了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载

辣子鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣子鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活