芝士肠仔包

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用纯牛奶揉面，中间夹上安佳芝士片，躺一根火腿肠，还有沙拉酱、番茄酱、干酪粉、香葱碎……嗯～最香的肠仔包出炉！ （本配方可做肠仔包9个）

肠仔包的用料

高筋面粉 300克 纯牛奶 200毫升
白糖 50克 盐 1克
软化黄油 40克 干酵母 4克
清水（化酵母） 20毫升 奶粉 15克
火腿肠（30克一根） 9根 芝士片 5片
沙拉酱 适量 番茄酱 适量
干酪粉 适量 香葱碎 适量

肠仔包的做法

芝士肠仔包的做法图解1

步骤1

把面团材料除黄油和盐以外，按照先液体后固体的顺序倒入厨师机（酵母先用清水化开，也一同倒入）。启动揉面程序开始揉面。
芝士肠仔包的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段倒入软化黄油和盐，继续揉面。
芝士肠仔包的做法图解3

步骤3

揉至出薄而有力的手套膜。
芝士肠仔包的做法图解4

步骤4

整理好面团，放入容器，烤箱里放一碗凉水，选择发酵功能进行基础发酵。28度，60分钟，发至2-2.5倍大。
芝士肠仔包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团分割成70克一个的小面团，在26度的环境下静置松弛20分钟。
芝士肠仔包的做法图解6

步骤6

剥好火腿肠。
芝士肠仔包的做法图解7

步骤7

切好葱花。
芝士肠仔包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团擀成宽度跟纸模长度相若的长椭圆形，中间放一块剪开两半的芝士片。
芝士肠仔包的做法图解9

步骤9

从上下两头往中间卷起。
芝士肠仔包的做法图解10

步骤10

全部面团放入纸模，在烤盘里摆好，烤箱发酵功能进行终发。35度，50分钟，发至2倍大。
芝士肠仔包的做法图解11

步骤11

发好的面包胚中间摆放一根火腿肠。（烤箱预热190度）
芝士肠仔包的做法图解12

步骤12

挤上沙拉酱和番茄酱。
芝士肠仔包的做法图解13

步骤13

撒一层干酪粉。
芝士肠仔包的做法图解14

步骤14

撒上葱花。
芝士肠仔包的做法图解15

步骤15

入烤箱，190度烘烤15分钟。
芝士肠仔包的做法图解16

步骤16

成品图一。
芝士肠仔包的做法图解17

步骤17

成品图二。
芝士肠仔包的做法图解18

步骤18

细节图。

肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-12

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤箱 烤 电器

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