果香脆皮烤肉

果香脆皮烤肉

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五花肉本身也是相当的油润juicy，用牙齿轻轻一带就瘫在嘴里，感受一下胶原蛋白微微黏稠的口感～最精彩的部分是每咬一口就往外滋的鲜果果浆，清甜爽口，可谓完美辅助！

果香脆皮烤肉的用料

五花肉 1000克 菠萝 4分之一
苹果 半个 梨 半个
生姜 3片 小葱 2根
八角 2个 花椒 5克
白胡椒 5克 五香粉 5克
白醋 15克 料酒 15克
糖 15克 盐 30克

果香脆皮烤肉的做法

果香脆皮烤肉的做法图解1

步骤1

五花肉整块洗净，放到冷水中，加入姜片、葱结、花椒粒、八角、1大勺料酒、1大勺糖，大火煮开后转中小火煮40分钟。煮的过程中有浮沫尽量捞干净。
果香脆皮烤肉的做法图解2

步骤2

煮好之后捞出来，用牙签在猪皮表面戳出密集的小洞。可以拿几个牙签一起扎。
果香脆皮烤肉的做法图解3

步骤3

撒上白胡椒粉、五香粉，揉搓均匀。
果香脆皮烤肉的做法图解4

步骤4

再用锡箔纸把肉包裹起来，露出肉皮部分朝上。
果香脆皮烤肉的做法图解5

步骤5

在肉皮表面刷上一层白醋，撒上一层盐，盐可以撒厚一点，厚度大概0.5厘米。
果香脆皮烤肉的做法图解6

步骤6

放入预热到200度的烤箱里，中层上下火烤35分钟。
果香脆皮烤肉的做法图解7

步骤7

放入预热到200度的烤箱里，中层上下火烤35分钟。
果香脆皮烤肉的做法图解8

步骤8

在切开的刀口中塞入菠萝片、苹果片、和梨片，水果的搭配可以选一种或者几种，按自己喜好来。
果香脆皮烤肉的做法图解9

步骤9

塞好再用锡纸包裹起来，继续放入烤箱里200度烤40分钟。
果香脆皮烤肉的做法图解10

步骤10

取出来切片，吃的时候可以撒点细盐，或者搭配喜欢的酱料。香脆不腻，特别容易上瘾~

果香脆皮烤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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