菊花豆腐美丽绽放

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铃然

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将豆腐仔细切花刀，在水中绽放的那一刻，令人赏心悦目，食欲大增！小火慢炖的高汤，浸入菊花豆腐，味道相互融合，鲜美无比！

菊花豆腐美丽绽放的用料

嫩豆腐 400克	枸杞几粒
鸡肉 800克	盐 2克

菊花豆腐美丽绽放的做法

步骤1

鸡肉洗净切块备用

步骤2

鸡肉冷水下锅，加姜片葱，将鸡肉煮到出浮沫就关火捞出

步骤3

转入砂锅煲一小时，汤清味浓

步骤4

豆腐要买有韧性的嫩豆腐，不能那种一碰就碎的盆里装满水没过豆腐，用切片刀将嫩豆腐切十字花刀，底部不能切断！切够一个方形的大小再切断，就得到一朵菊花形状了

步骤5

切够一个方形的大小再切断，就得到一朵菊花形状了

步骤6

汤加盐调味，用纱布过滤一下鸡汤

步骤7

汤装碗里，双手捞出菊花豆腐，要小心，放入汤碗里一定是豆腐往汤里放，不要放空碗里，以免损伤，点缀枸杞

步骤8

锅里烧水，蒸菊花豆腐汤5分钟。吃的时候可以根据喜好调一点胡椒粉，米酒，香油之类的，也很香！

菊花豆腐美丽绽放的烹饪技巧

豆腐的选择也重要，要有韧性，也要选嫩豆腐，嫩而易碎的也不行，要有厚度的，这样切出的豆腐丝才长，在汤里才会自然弯曲展开。刀用锋利的水果刀也行！我用片肉刀，轻巧方便！需要一些耐心！！还要细心，每一行每一列都是大小一致！！切好不要动，就养在水里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由铃然编写，未经授权不得转载

分类：无水印家常味煮汤煮锅

铃然

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