糖爸爸吐司-手撕椰蓉吐司

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张小敏烘焙
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北方冬天早晨好冷呀！真不想起床呀！晚上准备这样一个美味的面包，早上就可以最懒觉啦！看到教程有不明白的地方，或者需要更多烘培配方，可以加V:13365431515

Ҭ的用料

高筋面粉（面团） 223g 牛奶（面团） 130g
全蛋液（面团） 半个鸡蛋 糖（面团） 40g
盐（面团） 2g 酵母（面团） 3.5g
黄油（面团） 20g 黄油（面团） 20g
馅料： 椰蓉 35g
黄油 30g 糖 30g
鸡蛋液（刷表面） 少许

Ҭ的做法

糖爸爸吐司-手撕椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

把面团中除了黄油之外的其他材料全部放入面包机中揉面，揉大约20分钟，后加入黄油，揉至出手膜。（由于面团水分比较大，揉面的时候比较粘，不要担心，揉出面筋就好了）
糖爸爸吐司-手撕椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

将面团放在36度以上的环境中醒发至2倍大，拿出手揉排气。擀成长条状，包椰蓉馅，可以再加些葡萄干或蔓越莓，卷长条压扁，用切面刀切3部分，编辫子叠3层放进吐司盘进行2次醒发，醒发至吐司模具的8分满。
糖爸爸吐司-手撕椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

烤箱上火130度，下火180度，上面盖锡纸考35分钟，最后5分钟取下锡纸给面包上色！
糖爸爸吐司-手撕椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

考好后立刻取出把吐司倒出吐司盒放量凉网上放凉！美味的手撕椰蓉包做好了，用的是糖爸爸的配方，面包非常得柔软，好香呀！

Ҭ的烹饪技巧

1.在揉面的时候尽量用揉面的机器，请勿手揉，因为面团实在是太软啦。 2.面包定型的时候为了防止面团粘手，要再硅胶垫和手上面撒些面粉，以防止粘连。 3.烘烤结束后立刻取出吐司放到凉网上晾凉，以防止塌腰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 张小敏烘焙 编写，未经授权不得转载

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