核桃芝麻戚风
精品
中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用,核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃还有强化脚部、腰部力量的作用,特别适合产后妇女恢复体力,提神健脑。反正就是好处多多,今个儿用料理机将核桃和芝麻打碎,加入戚风蛋糕里,既美味又养生!
#令人羡慕的圣诞大餐#核桃芝麻戚风的做法
步骤6
准备一个干净的盆,牛奶、13g糖放盆里,用手动打蛋器搅打至糖融化,将玉米油倒入牛奶中,手动打蛋器使劲打,打到牛奶乳化,状态是看不到油,牛奶和油溶为一体,打蛋器划过有纹路,这是蛋糕口感湿润个头高的小窍门步骤12
混合到几乎看不到蛋白,然后把蛋黄蛋白混合糊,倒入蛋白糊里。 手法: 1.翻拌法,右手拿刮刀在盆子的四点钟方向插到盆底铲起来蛋白霜盖在上层,左手转动盆子,重複这个步骤。直到把下层的蛋白霜都反过来与蛋黄糊混合均匀,简单的来说就是炒菜的翻炒手法。 2.切拌法,右手在盆子上放置盘子下方写1字,也就是竖着画一道,左手朝一个方向转动盆子。重複这个动作直到看不到白色蛋白霜。 亦可以两者结合首先翻拌,看不到白色的蛋白霜了就开始用切拌手法,这样混合得更均匀,只要手法对了蛋糕就成功一半了。步骤13
混合好的状态是这样的,刮刀挑起一部份麵糊,均匀不间断往下流,流下的麵糊不会很快消失,如果麵糊比较稀,这样就是消泡了。 面糊提高十五厘米缓缓倒进模具裏,全部倒入之后,提起模具十厘米左右在桌子上震几下,震平蛋糕糊和震出气泡。#令人羡慕的圣诞大餐#核桃芝麻戚风的烹饪技巧
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创建时间:2018-12-21
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