鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程

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在南京呀，馄饨是最受喜爱的美食了。南京第一首方言歌曲就叫做喝馄饨，一时间所有人知道我是南京人都会凑过来问我一句，啊要辣油啊？笑。今天就给大家带来这款鸡汁馄饨吧，加了太太乐鲜鸡汁，鲜美得不要不要的。这里顺儿做的比较多，是为了冻一些在冰箱里，随吃随取的，宝宝们按个人需要来配肉馅就好。

#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的用料

猪肉馅 一斤半 馄饨皮 适量
鸡蛋 两个 太太乐鲜鸡汁 适量
料酒 三勺 生抽 三勺
老抽 一勺半 盐糖 适量
葱姜 适量 猪油 可选
清水 大半碗

#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法

#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解1

步骤1

皮薄大馅儿的鸡汁馄饨，真是美味到不行。快跟我做起来吧！
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解2

步骤2

猪肉馅加少量的盐，按一个方向搅拌，很快就会发现肉馅有点粘性了。顺儿在制作绞肉的时候就加了葱姜，如果你没有，后续我会告诉你什么时候加。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解3

步骤3

分两次，加入两个鸡蛋，同样是按一个方向搅拌，直至肉馅吸收后再添加第二个鸡蛋。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解4

步骤4

分次加入料酒，生抽，老抽，同样的，按一个方向搅拌，肉馅吸收了所有液体后再添加其他的，新手宝宝们要注意少量多次。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解5

步骤5

主角来啦！！！太太乐鲜鸡汁！
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解6

步骤6

差不多用了15毫升左右吧，宝宝们自行控制哦。按一个方向搅拌到融合。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解7

步骤7

饭碗，大半碗的清水，少量多次的添加到肉馅里。这里顺儿差不多加了7-8次。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解8

步骤8

搅拌到插入筷子不倒，就可以了！
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解9

步骤9

取一张馄饨皮，将适量的肉馅放入，手窝一下，一个馄饨就包好了，你们也可以按个人习惯包。我这个方法包起来特别快唉。烧水准备下馄饨啦！
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解10

步骤10

南京人习惯的馄饨汤底是猪油，盐，榨菜，葱花，虾皮。顺儿今天用的是太太乐鲜鸡汁，猪油，葱花，盐，冲入开水，就已经好鲜美了。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解11

步骤11

馄饨开水入锅，点一次水就熟了。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解12

步骤12

当当当当！！！超美味的鸡汁小馄饨就可以上桌啦！
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解13

步骤13

鲜美得眉毛都吊起来啦！
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解14

步骤14

一碗根本不够吃？
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的做法图解15

步骤15

朋友，还要辣油啊？

#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#鸡汁小馄饨，附肉馅打水过程的烹饪技巧

肉馅打水时候注意三点，一是必须按同一个方向搅拌，二是少量多次的添加！不要心急。插入筷子不倒，肉馅才上劲。才会好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 馄饨 主食

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