圣诞树面包

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明天就圣诞节了，做一个好看的圣诞树面包来应应景，超级简单的整形，做起来吧。

圣诞树面包的用料

面包粉 200克 牛奶 90克
鸡蛋液 40克 白砂糖 30克
黄油 20克 酵母 3克
盐 2克 撒面糖粉 适量

圣诞树面包的做法

圣诞树面包的做法图解1

步骤1

准备好食材和份量
圣诞树面包的做法图解2

步骤2

启动和面程序20分钟
圣诞树面包的做法图解3

步骤3

这款面包揉到拓展阶段就可以了
圣诞树面包的做法图解4

步骤4

发酵到2倍大，时间大约是30分钟
圣诞树面包的做法图解5

步骤5

面团取出轻压排气，分出90，75，60，50，40，30，25，15克的8个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
圣诞树面包的做法图解6

步骤6

取一个90克的面团光滑面朝上，擀成12厘米直径大小，从中间切一刀不切断，其他面团分别擀成5-11cm，重量越大，直径越大，留15克的那个不擀圆。
圣诞树面包的做法图解7

步骤7

在面团每边各切2-3刀不切断，切3刀展开会有8个小三角
圣诞树面包的做法图解8

步骤8

把面团反向向外绕成一个圆形,收口处捏紧
圣诞树面包的做法图解9

步骤9

15克的面团擀圆后用模具做成五角星形状
圣诞树面包的做法图解10

步骤10

90克和75克，40克和30克放一个烤盘里；60克和50克，25克和星星形状的放一个图烤盘里，整形时候盖上保鲜膜保湿。
圣诞树面包的做法图解11

步骤11

2盘同时放入烤箱里发酵，35度发酵30分钟，放一碗温水保持烤箱内湿度
圣诞树面包的做法图解12

步骤12

大面团发酵好的样子。
圣诞树面包的做法图解13

步骤13

面团放入烤箱底层，上火145，下火175烤10分钟，面团比较薄，不需要烤太久，出炉后马上烤第二盘
圣诞树面包的做法图解14

步骤14

面包烤熟后取出放到微凉
圣诞树面包的做法图解15

步骤15

从大到小依次叠起来，每一层的三角形尽量错开摆放，最后一层摆上星星，撒一些糖粉装饰一下。
圣诞树面包的做法图解16

步骤16

看似复杂的圣诞树面包，做法其实很简单

圣诞树面包的烹饪技巧

1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克液体根据面团状况灵活增加 2.空气湿度小于85%情况下，第二次发酵在烤箱里放一碗温水，保持湿度 3.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

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