奶油奶酪红糖戚风——18厘米中空模具

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筋节粥05129
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18厘米中空模爆头的戚风！放了大量的奶油奶酪，特别软妹子，特别细腻；用红糖代替白糖，别有一番风味，强烈推荐。 红糖使用之前要先打碎一下哈。

奶油奶酪红糖戚风的用料

奶油奶酪 150克 牛奶 100克
鸡蛋 4个 红糖（蛋黄） 30克
红糖（蛋白） 50克 盐 1克
玉米油 35克 白醋 几滴
低粉 85克

奶油奶酪红糖戚风的做法

#网红美食我来做#奶油奶酪红糖戚风——18厘米中空模具的做法图解1

步骤1

蛋黄加红糖，盐，油电动打蛋器慢速打至乳化，然后分别加入室温软化好的奶油奶酪和牛奶，筛入低粉，低速打匀。
#网红美食我来做#奶油奶酪红糖戚风——18厘米中空模具的做法图解2

步骤2

蛋白加白醋和全部红糖，打至偏硬的蛋白霜。
#网红美食我来做#奶油奶酪红糖戚风——18厘米中空模具的做法图解3

步骤3

分三次和蛋黄糊切拌混合均匀后倒入模具，震去气泡。
#网红美食我来做#奶油奶酪红糖戚风——18厘米中空模具的做法图解4

步骤4

烤箱170度中下层45分钟后再震三次后马上倒扣。
#网红美食我来做#奶油奶酪红糖戚风——18厘米中空模具的做法图解5

步骤5

凉透了再脱模哦，口感特别特别柔软细腻。

奶油奶酪红糖戚风的烹饪技巧

红糖一定要打细了再用哈，不然组织里会有大空洞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 筋节粥05129 编写，未经授权不得转载

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