红烧肉

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Henry林
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红烧肉的用料

五花肉 790克 冰糖 120克
卤料碎 5克 老姜 10克
大葱 15克 香葱 1棵
小米辣 1个 料酒 1000毫升
盐 3克 鸡粉 2克

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切小块 冷水入锅 加料酒30克煮沸
红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉捞出洗净控水 葱丝泡水 冰糖碎 葱段 姜片 小辣椒 卤料碎 没有卤料碎的 就用桂皮 香叶 八角
红烧肉的做法图解3

步骤3

坐锅烧热注入30克菜籽油 将五花肉 小火慢煎 四周焦黄捞出备用
红烧肉的做法图解4

步骤4

将就前面的油烧热 给冰糖50克中火炒焦糖至冒泡泡 这里焦糖色的颜色深浅决定最后的上色效果 我炒的这个算比较深了 喜欢淡一点的可以减少一点时间和冰糖的量
红烧肉的做法图解5

步骤5

给五花肉翻炒裹上糖色
红烧肉的做法图解6

步骤6

给黄酒没过五花肉 加入葱段 姜片 卤料碎 生抽 70克冰糖 小火闷煮40分钟 开盖给盐 鸡粉 中火收汁
红烧肉的做法图解7

步骤7

盛盘 撒熟白芝麻 葱丝 小米辣 点缀 即食
红烧肉的做法图解8

步骤8

撰写图
红烧肉的做法图解9

步骤9

撰写图
红烧肉的做法图解10

步骤10

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红烧肉的做法图解11

步骤11

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红烧肉的做法图解12

步骤12

撰写图
红烧肉的做法图解13

步骤13

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红烧肉的做法图解14

步骤14

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红烧肉的做法图解15

步骤15

。。。
红烧肉的做法图解16

步骤16

。。。
红烧肉的做法图解17

步骤17

葱油金针菇
红烧肉的做法图解18

步骤18

蒜苗鸭血
红烧肉的做法图解19

步骤19

蒜薹肉末

红烧肉的烹饪技巧

本食谱仅供参考请根据个人口味酌情处理调料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-28

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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