自制简单面包

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大米1983
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自制简单面包的用料

高筋面粉 330 奶粉 12
糖 30 鸡蛋液 30
水 160 酵母 4
盐 4 黄油 30
红豆泥 适量

自制简单面包的做法

自制简单面包的做法图解1

步骤1

先将黄油以外的所有材料揉成面团，再软化黄油继续揉面，揉面团约30分钟，揉到出膜有劲道为止，放置发酵大约三至4小时，受温度湿度影响，自己控制时间带有出现蜂窝状态，变大两倍以上即可。
自制简单面包的做法图解2

步骤2

把发好的面团排气揉面分出10个，每个大约65克左右的小面团。
自制简单面包的做法图解3

步骤3

把每个面团擀成长条型
自制简单面包的做法图解4

步骤4

可以一头放入豆沙你另外一头用刀割成几条再把它卷起来，这就是简单的毛毛虫面包。
自制简单面包的做法图解5

步骤5

豆沙卷面包做法：在面团的中间放入一个豆沙球，再把它赶成长条形，中间划出几道划痕，不要割过头。
自制简单面包的做法图解6

步骤6

把面饼反个面，卷成长条形，可以按照自己的想法做出各种形状。
自制简单面包的做法图解7

步骤7

刷上蛋液，放置第二次发面等到长成两倍大小，可以放入烤箱。
自制简单面包的做法图解8

步骤8

上面可以撒上芝麻和葱花。
自制简单面包的做法图解9

步骤9

烤箱180度烤20分钟左右大功告成。

自制简单面包的烹饪技巧

最关键的地方在发酵，夏天发酵在常温下即可，在天冷的时候可以选择放入温暖的电饭煲里，下面有水蒸气，或者放入烤箱下面放一盆热水。注意温度，湿度的掌握，温度不能超过40度，不然酵母会死
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-30

©本菜谱的做法由 大米1983 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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