腊肉炒苦瓜

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马上过年了，家家户户都有腊肉撒。苦瓜刚好又能解腻，下火。

腊肉炒苦瓜的用料

苦瓜 两根 腊肉 200克
盐 3克 红辣椒 1个
二荆条 4根 姜蒜 适量

腊肉炒苦瓜的做法

腊肉炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜去瓤切成如图厚度适中的薄片。用适量盐抓匀备用
腊肉炒苦瓜的做法图解2

步骤2

把腊肉切成片，我是肥瘦分开的。
腊肉炒苦瓜的做法图解3

步骤3

把腌好的苦瓜挤出水分，干煸一下
腊肉炒苦瓜的做法图解4

步骤4

锅洗干净，烧干放入腊肉煸出多余的油脂，盛出来，放入姜蒜，小米辣，干花椒。炒出香味儿，倒入二荆条。翻炒20秒左右放入瘦的腊肉，要小火炒香哟！
腊肉炒苦瓜的做法图解5

步骤5

随后倒入干煸过的苦瓜。翻炒半分钟。倒入肥的腊肉，翻炒一分钟左右。然后放入鸡精调味。（腊肉有盐，苦瓜腌过的，所以可以不用放盐了，重口味的可以根据自己的口味放点）
腊肉炒苦瓜的做法图解6

步骤6

装盘上桌，开饭啦

腊肉炒苦瓜的烹饪技巧

喜欢吃苦瓜的苦味儿的，可以不用腌。直接干煸。不喜欢吃辣椒的可以将小米辣换成甜椒。能吃肥肉的可以不用把肉煸得很干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-30

©本菜谱的做法由 厨房里的哆啦A梦 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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