卡仕达酱注心小蛋糕

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迷你酸奶小蛋糕的做法:参见相关链接 htps://Www.xiachuan.com/recipe/100622875/。能烤24个小迷你纸杯蛋糕和 一个标准纸杯 卡仕达酱的做法:这个量蛮少的，只够做24个迷你纸杯的注心: 材料:牛奶90克，低粉5克，玉米淀粉4克，蛋黄一个，糖15克，香草精几滴。 做法:1、蛋黄加糖打至融化、 2、加入过筛后的低粉、玉米淀粉 3、加入牛奶、香草精 4、隔水搅拌至成细滑的香草卡仕达酱，不用担心这样熟不熟，因为我们这个注心，还要烤的。 5、不要长时间加热、把糊烫太熟了不好挤，因为越凉越稠。 6、装入已经放了裱花嘴的裱花袋，我用的中号八齿。 7、小蛋糕方子就用的我的酸奶蛋糕，因为这个蛋糕糊稠的，可以承重卡仕达酱，不至于全部沉淀。 8、装完面糊后挤入卡仕达酱，一边挤一边抜出裱花嘴，就可以了。

卡仕达酱注心小蛋糕的用料

(按顺序添加)玉米油 34克 细砂糖 6克
酸奶酸奶(可以用任何口味，但不要用液体酸奶) 40克 蛋黄 2个(60克鸡蛋)
低粉 35克 栗粉(玉米定粉) 10克
蛋清部分 鸡蛋清 2个
细砂糖 35克 柠檬汁 几滴

卡仕达酱注心小蛋糕的做法

卡仕达酱注心小蛋糕的做法图解1

步骤1

先把卡仕达酱做出来蛋黄加糖搅拌均匀
卡仕达酱注心小蛋糕的做法图解2

步骤2

加入低粉搅拌，这个不怕搅拌，尽搅拌均匀喜欢，无疙瘩
卡仕达酱注心小蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶及香草精，隔水力加热，不要调整粉的用量，太稠的话放凉后根本挤不动，就软软细滑就好，不要担心不熟，因为我们这个卡仕达酱还要入炉烘焙
卡仕达酱注心小蛋糕的做法图解4

步骤4

细滑、香甜的卡仕达酱就好了
卡仕达酱注心小蛋糕的做法图解5

步骤5

装入有裱花嘴的裱花袋备用，我使用的花嘴是中号八齿
卡仕达酱注心小蛋糕的做法图解6

步骤6

把模具放好纸杯备用
卡仕达酱注心小蛋糕的做法图解7

步骤7

小蛋糕的制作过程，上一个帖子有介绍，就是戚风蛋糕做法，搅拌好的蛋糕糊装入一次性裱花袋平均挤入每个纸杯，八九分满即可，如果有富余的面糊单独装出一个小纸杯烘焙即可。
卡仕达酱注心小蛋糕的做法图解8

步骤8

挤入我们准备好的卡仕达酱，将裱花嘴插入面糊，一边挤，一边拉出，挤正了，烤出来也会是歪的，记得最好挤在中间部位
卡仕达酱注心小蛋糕的做法图解9

步骤9

入炉烘焙时间:提前预热烤箱哈，我用了140度18分钟，改了方子、换了大纸杯操作的话，烘焙时间一定要依自己的情况调整。

步骤10

这种小蛋糕做出来，主要哄我儿子，他很喜欢，小小的，做好了一小口袋，走哪里携带也方便、口感更丰富

卡仕达酱注心小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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