蒜香扇贝肉

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这道菜真的是既好吃又好做，是家中待客出现频率最高的，且非常配米饭。 扇贝肉是高蛋白，低脂肪的美食，吃多一点也不怕长肉肉，而且含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，尤其适合用脑过度的人群，但因其是寒凉属性，所以脾胃虚寒者不易多吃。

蒜香扇贝肉的用料

扇贝肉 300g 菜椒 1个
木耳 5克 蒜 15克
生抽 1汤勺 料酒 1汤勺
蚝油 1汤勺 糖 1茶匙
盐 一小撮 水淀粉 适量

蒜香扇贝肉的做法

蒜香扇贝肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材，扇贝肉是超市买的速冻熟扇贝肉，化开清洗掉内脏就可以了，如果是鲜的扇贝肉一定更好吃，但做之前最好焯一下，焯的时候水开下锅，倒料酒，一分钟内出锅即可。木耳提前泡开。
蒜香扇贝肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解2

步骤2

蒜剁碎，菜椒切块备用。
蒜香扇贝肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解3

步骤3

锅中倒适量油中火爆香蒜末。炒之前记得准备一小碗水淀粉，大概40毫升左右就够了。
蒜香扇贝肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解4

步骤4

倒入菜椒和木耳翻炒一分钟。
蒜香扇贝肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解5

步骤5

倒入洗净的扇贝肉，倒入扇贝肉后就要大火快炒了，不然越炒越小。
蒜香扇贝肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解6

步骤6

扇贝肉翻炒两下就倒生抽，料酒，蚝油，糖，翻炒均匀，这时扇贝肉就会开始出水了。
蒜香扇贝肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

步骤7

调料翻炒均匀后倒入准备好的水淀粉，汤汁炒出粘稠感就可以关火出锅了，出锅前尝一下咸淡，再决定要不要放这最后一撮盐。
蒜香扇贝肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解8

步骤8

上桌前可以撒一点白芝麻点缀一下，没有就不撒。

蒜香扇贝肉的烹饪技巧

蒜是这道菜的精气神，不放木耳菜椒都可以，也可以用胡萝卜，洋葱，黄瓜之类的蔬菜替换，但蒜能多不能少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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