凉拌黑木耳

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夏天到了，吃一些凉爽可口的凉拌菜有利健康，凉拌黑木耳，是将浸泡好的黑木耳在沸水中汆烫一会儿，再用冰水过凉，然后拌入用生抽、盐、醋、白糖、香油、鸡精、辣椒、蒜末调好的汁，拌匀就可以了！

凉拌黑木耳的用料

黑木耳（干品） 50g 蒜头 5-6瓣
红辣椒 8-10个 生抽 2茶匙
盐 少许 米醋 3茶匙
白糖 少许 十三香 少许
香油 适量 鸡精 1/3茶匙

凉拌黑木耳的做法

凉拌黑木耳的做法图解1

步骤1

黑木耳干品50克。
凉拌黑木耳的做法图解3

步骤3

在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。
凉拌黑木耳的做法图解4

步骤4

红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。
凉拌黑木耳的做法图解5

步骤5

将黑木耳在沸水锅里汆烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）
凉拌黑木耳的做法图解6

步骤6

用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了！

凉拌黑木耳的烹饪技巧

在黑木耳里再加点芹菜一起焯烫，则味道更棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-05

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 拌 咸 香 快手菜

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