芸豆卷

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芸豆卷的用料

芸豆 200克 袋装红豆馅 150克
黑芝麻 1大勺 白芝麻 1大勺
白砂糖 1大勺

芸豆卷的做法

芸豆卷的做法图解1

步骤1

大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。
芸豆卷的做法图解2

步骤2

把泡好的芸豆一个个的去皮。
芸豆卷的做法图解3

步骤3

在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸30分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。
芸豆卷的做法图解4

步骤4

趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香。炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用。
芸豆卷的做法图解5

步骤5

用勺子把蒸软的芸豆碾成泥。
芸豆卷的做法图解6

步骤6

把芸豆泥过筛。
芸豆卷的做法图解7

步骤7

过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致。
芸豆卷的做法图解8

步骤8

把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下。
芸豆卷的做法图解9

步骤9

用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米。
芸豆卷的做法图解10

步骤10

用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开。
芸豆卷的做法图解11

步骤11

把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上。
芸豆卷的做法图解12

步骤12

在芸豆皮上挤两条豆沙馅。目前的这个造型不太美观，咳咳~
芸豆卷的做法图解13

步骤13

将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些。注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷。
芸豆卷的做法图解14

步骤14

两边的豆沙馅对着往里卷。
芸豆卷的做法图解15

步骤15

在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖。
芸豆卷的做法图解16

步骤16

卷实，用手整整型。
芸豆卷的做法图解17

步骤17

做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮。

芸豆卷的烹饪技巧

芸豆卷是道“细”小吃，它的外皮颜色洁白，馅料香甜，是一道不错的夏季冷点。餐桌上如果有了它，顿时让人眼前一亮，这桌饭立马上了个档次，估计再矜持的客人也禁不住它的诱惑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-08

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 香 甜 小吃 下午茶

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