菠萝炒饭

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菠萝炒饭的用料

菠萝 半个 豌豆
甜玉米粒 黄瓜
胡萝卜 小烤肠
隔夜米饭 盐 少许
生抽 适量 老抽 适量
胡椒粉 适量

菠萝炒饭的做法

菠萝炒饭的做法图解1

步骤1

将菠萝肉挖出来，用淡盐水浸泡后切丁，菠萝壳保留充当容器；黄瓜、胡萝卜、小烤肠，切丁或切片；青豌豆焯水至断生捞出；锅烧热注油，油温起来后下青豌豆、胡萝卜丁，烤肠片煸香，再将玉米粒及黄瓜丁下锅翻炒几下，调入少许盐炒匀后盛出；
菠萝炒饭的做法图解2

步骤2

将隔夜米饭打散下锅，就着锅里的余油将米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，胡椒粉少许，一边掂锅一边大火翻炒均匀，
菠萝炒饭的做法图解3

步骤3

将煸炒过的丁状食材倒入锅中一同翻炒；
菠萝炒饭的做法图解4

步骤4

掂锅旺火快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，将菠萝丁控水后下入锅中，兜炒几下起锅，盛入充当容器的菠萝壳中，即可食用。

菠萝炒饭的烹饪技巧

1.炒饭时火要旺，炒饭的速度要快，否则米粒易焦硬。 2.米饭的颜色要炒得均匀，酱油要沿着锅边浇入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 炒饭 10-11个月 12-23个月

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