艾叶大蒜煮鸡蛋

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雯婷茜子

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艾叶大蒜煮鸡蛋的用料

艾叶 20克	粉色壳土鸡蛋两个
绿壳乌鸡蛋一个	茶色洋鸡蛋一个
大蒜一个	棉线一卷
菱形网格的纱布适量	美丽的花瓣适量
叶片适量

艾叶大蒜煮鸡蛋的做法

步骤1

先将艾叶采好，清洗并浸泡，换水三次

步骤2

准备一锅水，将艾叶放入，大火煮开后，转为小火慢慢煮30分钟。过滤掉艾叶，取水备用

步骤3

此时准备好做手工的网纱。我是裁成能包裹鸡蛋的正方形，最好裁大一些，这样才能扭紧哦。将厚叶片放在网纱的中心点，有纹理的一面贴紧鸡蛋。放入鸡蛋

步骤4

接着抓起网纱的四个角，轻轻的将鸡蛋包裹好，扭紧后用棉线扎紧实了，不然叶片纹理会不明显

步骤5

茶色鸡蛋用同样方法放上花瓣。绿壳鸡蛋放入红色叶片

步骤6

土鸡蛋放上四叶草，像含羞草的一种叶片（又像某种蕨类植物，叫不出名字，但做出来的效果很漂亮）

步骤7

做好的鸡蛋全部用棉线扎紧后，来一张美美的合照吧。此时将鸡蛋放入艾叶水中，放入一颗大蒜，大火煮开

步骤8

转成小火，加入红糖，文火慢慢煮20-30分钟，至鸡蛋上色为止

艾叶大蒜煮鸡蛋的烹饪技巧

1.我用了三种颜色的鸡蛋，但大家看到最后的结果，有两个失败了，茶色鸡蛋除非用很深的老抽上色，不然根本就印不出花纹哦，绿壳鸡蛋也不好，所以大家一定要选择粉色蛋壳的土鸡蛋。当然是不是我的方法不对，下次再验证一下哦。 2.先用艾叶煮水过滤煮出的鸡蛋会更香浓，如果直接放入艾叶水煮，时间会过长，鸡蛋口感便不好了。 3.红糖的上色效果也许不是最好，如果颜色不够深，可以试试洋葱皮煮出的浓汁染色，效果很惊艳。 4.网纱如果没有，也可以用医用纱布代替，不过个人觉得弹性度会差一些。 5.最后是叶片的选择也非常重要，总结一下花瓣太薄，一煮就几乎烂掉了，放弃！最好选用叶片美观，深绿色，越厚实越好的叶片贴于鸡蛋，这样出来的效果最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-03

©本菜谱的做法由雯婷茜子编写，未经授权不得转载

分类：煮创意菜咸平和质晚餐

雯婷茜子

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