尖椒肉丝面

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尖椒肉丝面的用料

尖椒 适量 里脊肉 适量
姜粉 适量 老抽 适量
料酒 适量 水淀粉 适量
盐 适量

尖椒肉丝面的做法

步骤1

步骤1

里脊肉切细丝，加姜粉、老抽、料酒、水淀粉腌制几分钟；尖椒洗净，切细丝备用；

步骤2

炒锅倒入适量油，放几粒花椒炸出香味，盛出花椒不要；放入肉丝，翻炒至变色；

步骤3

放入尖椒丝，倒入少许老抽，大火快速翻炒均匀；倒入适量清汤，翻炒均匀，加少许盐调味即可。倒入盛好的面上.

尖椒肉丝面的烹饪技巧

1、肉要宽油大火快速滑炒，保证肉质更嫩； 2、尖椒炒至稍稍变软即可，既炒出尖椒的香味，又要保持尖椒的绿色（我炒菜同时喜欢收拾厨房，稍耽误时间颜色就有点过，但不影响味道哈）； 3、加入适量老抽上色看起来更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-05

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 家常菜 炒 中国菜

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