四喜烤麸

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四喜烤麸的用料

烤麸 100g 木耳 40g
黄花菜 20g 花生 30g
香菇 4朵 老抽 15ml
生抽 10ml 糖 3小勺（约10g）
水（香菇水） 160ml 芝麻油 适量

四喜烤麸的做法

四喜烤麸的做法图解1

步骤1

所有材料泡发后挤干水分备用。烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵。锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用。锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄。
四喜烤麸的做法图解2

步骤2

锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒。
四喜烤麸的做法图解3

步骤3

倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油。

四喜烤麸的烹饪技巧

烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-11

©本菜谱的做法由 阳光的边缘 编写，未经授权不得转载
分类： 上海菜 家常菜 甜 炒 除夕

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