老北京烩茄丝

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Leslie靓靓
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老北京烩茄丝的用料

圆茄子 1个 葱 一截
姜 一小块 蒜 6瓣
大料 一颗 盐 少许
鸡精 少许 味精 少许
生抽 少许 老抽 适量
水淀粉 适量 醋 少许
白胡椒粉 少许

老北京烩茄丝的做法

老北京烩茄丝的做法图解1

步骤1

圆茄去蒂去皮
老北京烩茄丝的做法图解2

步骤2

切丝备用
老北京烩茄丝的做法图解3

步骤3

葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
老北京烩茄丝的做法图解4

步骤4

锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味

步骤5

待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。

老北京烩茄丝的烹饪技巧

此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-18

©本菜谱的做法由 Leslie靓靓 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 北京菜 炒 中国菜

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