醋卤炸酱面

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喜欢在面里放点醋的，可以试试。简单，好吃。是我的最爱呀。自己做的肉多料足，实在是过瘾。

醋卤炸酱面的用料

面条 2人份	肉末 120g
青菜（根据自己口味搭配）	水 250g
干淀粉 1勺	花椒面少许
鸡精少许	食用油适量
老抽 2勺	辣椒油 2勺
水淀粉 50g	盐少许
醋 4勺

醋卤炸酱面的做法

步骤1

肉切成肉末，然后放一勺干淀粉，老抽拌匀备用

步骤2

锅烧热后到油

步骤3

放腌好的肉下去炒，炒至肉变颜色

步骤4

加水，放盐，花椒面，大火煮开后，转小火煮3分钟

步骤5

加醋，加鸡精和辣椒油（辣椒油做法看这里：http://www.douguo.com/cookbook/175262.html

步骤6

准备好水淀粉，转大火，倒入水淀粉，变浓稠即可关火

步骤7

面煮好后放入准备好的凉开水里过凉（煮面时候，也可煮点青菜搭配）

步骤8

然后沥干水分

步骤9

装好盘

步骤10

浇上醋卤炸酱，然后配上蔬菜，拌匀即可。

醋卤炸酱面的烹饪技巧

1，喜欢在面里放醋的，一定会喜欢这样的吃法，非常可口。 2，炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉，让炸酱变浓稠，这样才会汤汁挂在面上才美味 3，青菜随意搭配，比如油菜，豌豆尖，莴笋叶……在煮面的时候煮一点，摆在盘里就行，很方便。 4，肉也可换成牛肉 5，加点辣椒油可提一下味道，会更加好吃。也吃不出什么辣味。（辣椒油做法看这里：1，喜欢在面里放醋的，一定会喜欢这样的吃法，非常可口。 2，炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉，让炸酱变浓稠，这样才会汤汁挂在面上才美味 3，青菜随意搭配，比如油菜，豌豆尖，莴笋叶……在煮面的时候煮一点，摆在盘里就行，很方便。 4，肉也可换成牛肉 5，加点辣椒油可提一下味道，会更加好吃。也吃不出什么辣味。（辣椒油做法看这里：http://www.douguo.com/cookbook/175262.html）如果不吃辣，就不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-24

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分类：主食北京菜拌中国菜

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