冬阴功汤

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曾经在美食网站工作的时候，去吃过一家马来西亚菜，那时候要等我们的摄影老师把每一道菜都拍的美美之后，才轮到我去认真的品尝每一道菜，用味蕾，感觉，用心的品味，然后记在脑子里，把关键词记在本子上，回去写出来介绍给大家。很多时候，摄影老师拍完，有些菜就凉了。不过那次去吃的马来西亚菜即使凉了，也给我留下了深刻的印象。 酸辣、浓厚的香料味道我很是喜欢，就像这冬阴功汤喝起来从头爽到脚，咔咔，如果你也爱这样有点过分的酸酸辣辣，可以尝试哟~

冬阴功汤的用料

海虾 6只 鱼丸 一小袋
洋葱 小半个 香叶 2片
香茅草 1根 番茄酱 2大勺
椰浆 2勺 生姜 少许
越南柠檬 1个 小米辣 2根

冬阴功汤的做法

冬阴功汤的做法图解1

步骤1

小半块洋葱切丁、2根小米辣切碎、一根香茅草切段、少许生姜切片备用。
冬阴功汤的做法图解2

步骤2

锅里放底油，橄榄油或色拉油都OK，放入香茅草、小米辣、洋葱、香叶生姜小火翻炒至出香味。
冬阴功汤的做法图解3

步骤3

香料炒出香味后，锅离火，放入2大勺番茄酱和少许水，小火炒匀冒大泡时倒入水。
冬阴功汤的做法图解4

步骤4

挤入柠檬汁，一般市售柠檬放半个就可以，这个青柠檬个头小，我放了一整个。
冬阴功汤的做法图解5

步骤5

调入2勺椰浆
冬阴功汤的做法图解6

步骤6

1勺鱼露，大火煮开，尝尝味道根据个人口味调入盐和鸡精，放入处理干净去虾线虾脚的海虾和鱼丸，待鱼丸和虾熟了就可以关火啦~

冬阴功汤的烹饪技巧

小贴士：冬阴功汤，冬阴=酸辣，功=虾。顾名思义就是酸辣虾汤：） 1、冬阴功汤酸辣的味道主要是靠柠檬和小米辣，番茄酱只是调色的作用，小米辣放多少完全按个人喜好。 2、冬阴功汤虾是主料，也可以随喜好放些贝类，鱼丸类，蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-10

©本菜谱的做法由 小艾 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 东南亚菜 酸辣 煮 外国菜

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