蛋糕寿司

精品
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做了这么长时间的卫生, 当然要做点好东西犒劳自己,这就是我今天准备的----寿司蛋糕, 上次做藕丁米饼时用到紫菜,就想着除了做寿司还能做些什么? 灵感一来, 就想到用蛋糕来做寿司,这就出来今天的美味。

蛋糕寿司的用料

低筋面粉 60克 牛奶 40克
40克 40 克 + 20 克
鸡蛋 3个 紫菜片 1张
黄瓜 1根 火腿肠 1根
几滴 沙拉酱 适量
肉松 适量

蛋糕寿司的做法

蛋糕寿司的做法图解1

步骤1

.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
蛋糕寿司的做法图解2

步骤2

将蛋黄搅拌均匀, 将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;
蛋糕寿司的做法图解3

步骤3

将20克糖加入,把他们搅拌均匀;
蛋糕寿司的做法图解4

步骤4

再加入面粉, 充分搅拌均匀;
蛋糕寿司的做法图解5

步骤5

将蛋清打起搅拌后, 分三次加入三分之一的糖,继续打发蛋清, 加入剩余的糖;
蛋糕寿司的做法图解6

步骤6

;在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
蛋糕寿司的做法图解7

步骤7

打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角;
蛋糕寿司的做法图解8

步骤8

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
蛋糕寿司的做法图解9

步骤9

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中,将它们搅拌均匀;
蛋糕寿司的做法图解10

步骤10

倒入铺有油纸的烤盘中, 放入烤箱前先振动两下;放入预热好180度烤箱中, 中下层15分钟;
蛋糕寿司的做法图解11

步骤11

放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面;
蛋糕寿司的做法图解12

步骤12

翻过来,在上面涂抹一层沙拉酱,均匀的撒上肉松,在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝;
蛋糕寿司的做法图解13

步骤13

向内卷起, 卷好后包在保鲜膜中,两边分别拧紧;
蛋糕寿司的做法图解14

步骤14

放入冰箱中冷藏一个小时, 以便定型,定型好后切开装盘。

蛋糕寿司的烹饪技巧

1. 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中; 2. 打发蛋清要分次加糖, 打发好的蛋清再加点打发, 有助于蛋清的稳定; 3. 蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法, 要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合; 4. 蛋卷一定要卷紧, 用保险膜卷好后两头拧紧,放入冰箱有利于进一步的定型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-07

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