鲜菇炒白菜心

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鲜菇炒白菜心的用料

白菜心 鲜菇
米酒 盐
糖 蒜头

鲜菇炒白菜心的做法

鲜菇炒白菜心的做法图解1

步骤1

鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质；
鲜菇炒白菜心的做法图解2

步骤2

鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁；
鲜菇炒白菜心的做法图解3

步骤3

热油锅，爆香蒜头；
鲜菇炒白菜心的做法图解4

步骤4

放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅；
鲜菇炒白菜心的做法图解5

步骤5

倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下；
鲜菇炒白菜心的做法图解6

步骤6

喷入少量米酒，煸炒均匀；
鲜菇炒白菜心的做法图解7

步骤7

放盐、放白糖煸炒均匀；
鲜菇炒白菜心的做法图解8

步骤8

因为是素菜，所以我还加点牛肉粉，让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精，鸡精等了，这个怎么说呢？按自己的口味见人见智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的话，一般都会放一点点来提鲜。

鲜菇炒白菜心的烹饪技巧

1、炒菜一定要用猛火快炒，家里炉具最大的火力就没错； 2、喷点白酒会美味不少； 3、加点白糖是保持嫩绿的关键；白灼青菜或者西兰花灼水时也一样，除了油盐，记得放点白糖哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 家常菜 清淡 炒 中国菜

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