果酱千层酥

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果酱千层酥的用料

普通面粉 200克 玛琪琳(裹入用) 125克
黄油 30克 盐 1/8小勺
水 100克 糖 一大勺

果酱千层酥的做法

果酱千层酥的做法图解1

步骤1

面粉+糖+盐+黄油+水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛20分钟。
果酱千层酥的做法图解2

步骤2

用擀面杖把玛琪琳擀成薄片
果酱千层酥的做法图解3

步骤3

把面团擀成长方形，长为片状玛琪琳宽度3倍，宽比片状玛琪琳长度稍宽,把片状玛琪琳放在长方形面片中间，把面片的一端向中间翻过来，盖住黄油,把面片的另一端也放过来。
果酱千层酥的做法图解4

步骤4

.把面片的一端捏紧，把面皮中的气泡从另一端挤出来，把另一端也捏紧。
果酱千层酥的做法图解5

步骤5

用擀面杖再次擀成长方形,4折，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟
果酱千层酥的做法图解6

步骤6

松弛好的面片拿出来，重复进行4折两轮，把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形即可。
果酱千层酥的做法图解7

步骤7

把千层酥皮切分成正方形，用刀沿边缘处划4刀，在面片上刷一层蛋液。将一边翻折过来,把另一边也翻折过去压紧,在表面刷一层蛋液放入烤盘。

果酱千层酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 木棉 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烘焙 西点

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