蜜枣戚风蛋糕卷

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蜜枣戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 4只 低粉 90g
蜜枣 30g 牛奶 45g
色拉油 35g 盐 少许
细砂 90g 果酱 适量

蜜枣戚风蛋糕卷的做法

蜜枣戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将蛋白和蛋黄分开，先将蛋黄打散，然后加入牛奶、色拉油、砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。
蜜枣戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉，与蛋黄糊拌匀呈光滑浓稠状，加入用搅拌机打碎的蜜枣颗粒。
蜜枣戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

红枣打成枣泥。
蜜枣戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白打至干性发泡，先取1/3加入蛋黄面糊后拌匀，再反倒入蛋白糊中拌匀。
蜜枣戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤盘铺油纸，倒入面糊，抹平表面，磕出气泡。
蜜枣戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

入预热180度的烤箱中层，上下火，20分钟。出炉后放至温热后，表面抹果酱。
蜜枣戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

卷成卷即可。

蜜枣戚风蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷的蛋清最好不要打发到硬性发票，稍微带点弯钩，这样烤出来的蛋糕卷比较容易卷起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 玛莎的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烘焙 西点

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