板栗闷鸡肉

精品
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很喜欢吃板栗和鸡肉,这道菜是大一的时候上选修课-《美食制作与品尝》的时候,期末老师要求每个人要上传一份菜谱作为期末考试,然后在网上搜索了一遍,还是决定要这个菜谱作为我的毕业作业。当时看到菜谱的照片就忍不住想吃了,现在自己做的,虽然没有那个菜谱上的效果那么好,但是还是清晰记得当时的馋样。

板栗闷鸡肉的用料

鸡肉 500克 板栗 300克
干香菇 4朵 姜片 3片
酱油 适量 耗油 适量
适量 适量
花生油 适量

板栗闷鸡肉的做法

板栗闷鸡肉的做法图解1

步骤1

将鸡肉洗净切块,用料酒,酱油,盐,腌制30分钟入味;干香菇泡发,切小块待用;板栗剥壳洗净待用。
板栗闷鸡肉的做法图解2

步骤2

锅热倒油,放姜片略爆放入鸡块煸炒,待鸡肉变色后放入板栗一同煸炒。
板栗闷鸡肉的做法图解3

步骤3

待炒至水分略干后,放入清水,淹没鸡肉板栗为佳;中途汤汁收一半后放入耗油及白糖,翻炒一下,继续煮;
板栗闷鸡肉的做法图解4

步骤4

待汤汁收完后即可盛出。

板栗闷鸡肉的烹饪技巧

鸡肉及板栗最好选用新鲜的,这样板栗才香甜;板栗烹煮时间需要较长,所以最好在汤汁准备收完后尝试一下板栗是否煮透,如果还是很硬就要适当添加清水继续烹煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-27

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