绝味鸭架汤

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让不爱吃鸭子和白萝卜的人彻底改变。

绝味鸭架汤的用料

烤鸭架子 1个 白萝卜 1根
香菜 少许 盐 适量
白胡椒粉 适量 葱 适量
姜 适量 香叶 少量
小茴香 少量 八角 少量

绝味鸭架汤的做法

绝味鸭架汤的做法图解1

步骤1

片过肉的鸭架子一个
绝味鸭架汤的做法图解2

步骤2

将鸭架子切成大小差不多的大块。
绝味鸭架汤的做法图解3

步骤3

炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。
绝味鸭架汤的做法图解4

步骤4

放入烧烤的热水，一定要完全超过鸭架。
绝味鸭架汤的做法图解5

步骤5

大火烧开之后，撇去表面的血沫子。
绝味鸭架汤的做法图解6

步骤6

之后转成文火，同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香。
绝味鸭架汤的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。
绝味鸭架汤的做法图解8

步骤8

将白萝卜切薄片，香菜切沫。
绝味鸭架汤的做法图解9

步骤9

30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。
绝味鸭架汤的做法图解10

步骤10

10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。
绝味鸭架汤的做法图解11

步骤11

非常鲜美的鸭汤就做好了！奶白色的汤一定会让家人胃口大开。

绝味鸭架汤的烹饪技巧

1、一定要用开水！否则汤头不白，味道不浓。 2、白萝卜下锅后不要炖太久。 3、香菜和盐要最后再放。否则影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 家常菜 煲 中国菜

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