凉拌辣白菜

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玉池桃红
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大白菜中含有丰富的蛋白质，所含的水分较高，而热量比较低，是减肥的佳品，大白菜还能够预防衰老，因为大白菜中含有一种硅元素，硅的适量摄取，对人体是挺有益的，大白菜中还含有一种叫做钼的微量元素，有很好的防癌效果，大白菜能有效降低乳腺癌的发病率。大白菜中还含有胡萝卜与丰富的维生素，能够起到护肤养颜的作用。另外，大白菜有清热解毒、治疗感冒、利咽止咳、清理肠胃与促进排泄等功效，多吃大白菜还能多多补充人体所需的钙！

凉拌辣白菜的用料

大白菜帮 350克 花椒 2克
干辣椒 2个 盐 3/4茶匙
植物油 1汤匙 味精 1/4茶匙
白糖 2茶匙 白醋 2茶匙

凉拌辣白菜的做法

凉拌辣白菜的做法图解1

步骤1

大白菜帮洗净。放入开水锅内炒烫1分钟。捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分。
凉拌辣白菜的做法图解2

步骤2

白菜帮横向顶刀切成丝，用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀。
凉拌辣白菜的做法图解3

步骤3

干辣椒切成丝。
凉拌辣白菜的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，加入植物油，先放入花椒炒香，关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝，后把花椒捡掉（也可以不捡，吃的时候再挑出来）。
凉拌辣白菜的做法图解5

步骤5

把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上，拌匀即可。

凉拌辣白菜的烹饪技巧

1、 白菜帮不可焯烫的时间过长，否则会失去脆爽的口感。 2、 白菜帮切丝以后要挤去一些水分，这样拌的时候就不会出太多的水。 3、 拌好的白菜丝放入冰箱冷藏1小时再吃口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-11

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 拌 辣 家常菜 素菜

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