越南鲜虾卷

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越南鲜虾卷的用料

越南春卷皮 薄荷叶
青瓜 胡萝卜
大虾 蕃茄酱或甜辣酱
鱼露 适量 炒香黑芝麻

越南鲜虾卷的做法

越南鲜虾卷的做法图解1

步骤1

青瓜、胡萝卜分别处理干净切成细丝（我是全生的，如果不能接受可切丝后烫一下）；大虾去头去去壳剔出虾肠；薄荷叶摘下来用盐水泡会一，洗净备用
越南鲜虾卷的做法图解2

步骤2

虾仁用油盐姜葱水汤熟捞出放入冰开水中过冷河，这样可保证虾肉紧实爽口。然后凉干水备用；
越南鲜虾卷的做法图解3

步骤3

另锅烧开水放入春卷皮烫一分钟左右即熟，这个要一张一张分开烫避免粘连。最好是烫好一张卷好再烫另一张。过程要轻手，不然很容易弄破的。
越南鲜虾卷的做法图解4

步骤4

放入虾、薄荷叶、青瓜丝胡萝卜丝撒点黑芝麻。（按这个顺序可以保证包出来后虾在面上隐约显出薄荷的绿，特别好看）

越南鲜虾卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 尚豆小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 香 小吃

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