酸菜羊肉丸子

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酸菜羊肉丸子的用料

羊肉 适量 血豆腐 适量
酸菜 适量 粉丝 适量
鸡蛋 适量 姜 适量
料酒 适量 花椒水 适量
盐 适量 葱 适量
香油 适量 香菜 适量
油 适量

酸菜羊肉丸子的做法

酸菜羊肉丸子的做法图解1

步骤1

羊肉洗净，用搅拌机搅成肉馅。
酸菜羊肉丸子的做法图解2

步骤2

羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水，顺一个方向搅打上劲。
酸菜羊肉丸子的做法图解3

步骤3

、酸菜用清水泡上一会，洗净，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成细丝，备用。
酸菜羊肉丸子的做法图解4

步骤4

鸭血切成厚片；粉丝用温水泡软。
酸菜羊肉丸子的做法图解5

步骤5

炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱末、姜末，爆香，下酸菜丝，煸炒。
酸菜羊肉丸子的做法图解6

步骤6

放清水，大火烧开，转小火，把搅好的肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，待丸子凝固，转大火。
酸菜羊肉丸子的做法图解7

步骤7

放鸭血、粉丝，盐，胡椒粉，煮3分钟，撒上香菜即可。

酸菜羊肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 塞北主妇的BLOG 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 煮 香 家常菜 中国菜

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