玫瑰玛瑙肉

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炸酱草儿
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现在商家是越来越精，比如方便面的变相涨价，从面条份量上打起主意，面饼越做越小，克数越来越少，这些瓶装的酱菜也是这样，在重量和包装不变小的前提下，固形物越变越少，里面的水确越来越多，前几天买了一瓶酱菜，打开用筷子捞了下有一大半是酱菜水，腐乳也是，一瓶腐乳里面的块状物特少，吃完后发现还剩有半瓶汁，这半瓶汁扔了怪可惜的，发挥我这煮妇抠门不浪费的精神，用来烧了这盘肉肉，成品色泽非常漂亮，得到家里食客的一致好评。给这菜取名字的时间就想到肉块像玛瑙一样漂亮，腐乳里有加了玫瑰，所以取名为玫瑰玛瑙肉。玫瑰和玛瑙让这盘肉也有了些贵气哈。

玫瑰玛瑙肉的用料

五花肉 适量 玫瑰腐乳汁 适量
生抽 适量 料酒 适量

玫瑰玛瑙肉的做法

玫瑰玛瑙肉的做法图解1

步骤1

将肉用刀把肉皮毛孔里的脏东西刮干净
玫瑰玛瑙肉的做法图解2

步骤2

将肉冷水下锅氽烫好捞出浮沫，然后用大火将肉煮熟 冷水将肉下锅去煮这些肉里的脏气会容易出来，用热水下锅一烫肉收紧了，脏东西就不容易氽烫出
玫瑰玛瑙肉的做法图解3

步骤3

肉煮熟后捞出最好是自然放凉切块，不要用凉水洗肉，这样会让肉一热一冷肉不容易煮烂
玫瑰玛瑙肉的做法图解4

步骤4

锅内放油后将切好的肉块放入锅内

步骤5

倒少许生抽和料酒，加入少许料酒和生抽是为了去除肉的腥味

步骤6

翻炒后倒入腐乳汁， 因为腐乳汁是咸的，所以不用放盐就可够味

步骤7

加入半碗水，小火将锅内肉收干汁即干

玫瑰玛瑙肉的烹饪技巧

用煲来煮肉会让肉熟的快些，最近很喜欢用这个煲，大小合适，煮出的菜份量很适合一家三口，每次炒菜用勺子划拉几下就可以了。盖上盖子小火煮就会让菜很快的入味， 腐乳汁里的调料很齐全，所以就不用另外加一些比如盐和鸡精等调料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 家常菜 中国菜

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