毛蟹(六月黄)炒年糕

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毛蟹炒年糕的用料

毛蟹(六月黄) 年糕
葱 姜
面粉 酒
豆瓣酱 白糖
老抽

毛蟹炒年糕的做法

步骤1

将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分；

步骤2

年糕切片备用；

步骤3

热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；

步骤4

全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；

步骤5

加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽；

步骤6

加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；

步骤7

倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅；

步骤8

至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。

毛蟹炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

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