菜汤面疙瘩

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小时候为啥要老吃面疙瘩，现在的小朋友一定很会奇怪。在那个计划供应的年代里，买东西除了要钞票以外，还要粮票、油票、糖票、豆制品票、日用品票等等好多好多票子。特别是买粮食，不光要粮票，还要带上购粮证，按定量供应，而且还规定必须其中一半是米和一半是面粉。这定量一半的米是不够吃的，无奈只得再买点面粉来补充。南方人本来就不太擅长做面食，加上父母工作忙，没时间做饺子、包子之类的面食，所以经常就是弄点青菜，调点面糊，做锅菜汤面疙瘩，就这样省时省油省菜地打发了一顿饭。这是那个年代的无奈之举，不像现在难得吃一次，换换口味，觉得还挺好吃的呢！

菜汤面疙瘩的用料

荠菜 鸡味菇
面粉 盐
鸡精

菜汤面疙瘩的做法

菜汤面疙瘩的做法图解1

步骤1

荠菜择去黄叶，剪去根洗净切碎；
菜汤面疙瘩的做法图解2

步骤2

鸡味菇洗净切成条；

步骤3

面粉中加少许盐，用清水调成厚面糊；
菜汤面疙瘩的做法图解4

步骤4

锅里放清水烧开，用汤勺把面糊一勺一勺地放进锅里；
菜汤面疙瘩的做法图解5

步骤5

等面疙瘩烧至浮起，捞出浸入冷水中；
菜汤面疙瘩的做法图解6

步骤6

炒锅烧热倒入油烧热，放鸡味菇煸炒至软，
菜汤面疙瘩的做法图解7

步骤7

再放荠菜煸炒；
菜汤面疙瘩的做法图解8

步骤8

加入高汤或清水烧开，倒入煮好的面疙瘩；
菜汤面疙瘩的做法图解9

步骤9

烧开后加盐和鸡精调味即可。

菜汤面疙瘩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

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分类： 一人食 煮 香 家常菜 中国菜

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