酱香欢腾鱼

精品
1.8万 浏览 329 收藏
收藏
狼狈的叉烧肉很尖锐
狼狈的叉烧肉很尖锐 狼狈的叉烧肉很尖锐
＋ 关注

酱香欢腾鱼的用料

活鲤鱼(约700～800克) 1条 油
葱伴侣六月香豆瓣酱 100克 白糖 120克
盐 胡椒粉
绍酒 姜末
葱花 红辣椒

酱香欢腾鱼的做法

步骤1

将鱼洗干净后，在鱼身的两面每隔0.5～0.7厘米横切一刀（不切透，到鱼骨为止）。（要用鲤鱼需去掉鱼线，两头先切一刀，用手扥出鱼线，可以去腥味）

步骤2

用手提着鱼尾在开水锅里加一点盐、醋、稍烫一下（约1-2分钟），烫开刀口除掉腥味。

步骤3

炒勺放旺火上，加入油、煸香葱、姜葱伴侣六月香豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉、绍酒、清水（100克左右）调拌均匀，再加入清水1，000～1，200克，烧开后，把烫好的鱼放入。把汤理烧开后，移入文火上15～20分钟，再转入旺火上烧到大开。

步骤4

把豆苗和木耳焯水垫在盘子上面。把鱼捞出来沥汤，放在盘里

步骤5

把尚有部分汤汁的炒勺在旺火上继续，边边搅动，浓后浇在鱼上，再撒上香葱花、红辣椒丝即成。

酱香欢腾鱼的烹饪技巧

特点：鱼表深红色，光亮油润美观，鱼肉鲜嫩可口，汁味甘甜醇香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 家常菜 中国菜

酱香欢腾鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱香欢腾鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱香欢腾鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 酱香欢腾鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活