水果丹麦面包

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水果丹麦面包的用料

高筋面粉（原料） 300克 干酵母（原料） 9克
无盐黄油（原料） 15克 低筋面粉（牛奶蛋糊原料） 大量匙一匙
鸡蛋（牛奶蛋糊原料） 1个 牛奶（牛奶蛋糊原料） 250毫升
香草粉（牛奶蛋糊原料） 少许 无盐黄油（夹心原料） 150克
砂糖（原料） 24克 水（原料） 183克
盐（原料） 5克 砂糖（牛奶蛋糊原料） 50克

水果丹麦面包的做法

步骤1

低筋面粉、砂糖倒入盆中，充分搅拌，加入鸡蛋，搅拌至液体发白，慢慢倒入牛奶，加香草精。（偶没有这个）

步骤2

中火中煮，用橡皮刮刀不停搅拌。沸腾之后关火，装入裱花袋冷却备用。（我没用裱花袋，就直接用勺子舀的放在上面）

步骤3

在金属盆里放入砂糖、盐、酵母、黄油，用手搅拌、揉搓、使之成为面团，表面不太平整也没关系。保鲜袋盖住常温下松弛5分钟。

步骤4

5分钟后，取出面团，擀面杖擀成椭圆形，保鲜袋盖住静置20分钟。时间到后面团取出擀成长方形，面皮的2/3铺满黄油，用汤勺背抹平。

步骤5

没有沾上黄油的面皮先折起，折成三折。再次静置20分钟，如此反复三次。

步骤6

小刀均匀切成10份，每个面皮的四角切个小口。

步骤7

放在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上牛奶蛋糊，开始第二次发酵。180度的烤箱内烤焙10分钟。表层涂上爱吃的果酱。

水果丹麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙

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