台式蔥油雞腿
精品
這一道在我心中絕對是儂來餐廳的招牌扛霸子菜色,每去必點。皮脆肉嫰,配著台式泡菜吃爽口鮮美得不得了。也是我目前最喜歡的雞肉做法。
喜歡到我常常翻食譜找,看能不能做出類似的口味。
結果原來主廚上節目示範過了。興奮得不得了,立刻殺去市場買雞腿肉,躍躍欲試。
食材倒是很簡單。但找甘蔗頭有點難度,所以山不轉路轉,我去買了甘蔗蜜糖膏來代替,沒有甘蔗蜜糖膏,用冰糖也無妨。
葱油鸡腿 的做法
葱油鸡腿 的烹饪技巧
浸雞肉的湯不要丟掉,可以拿來煮飯,米和湯的比例約1:1,煮成雞飯,配著這雞肉吃,像海南雞飯的台式客家版本。
台灣客家式的美味,大家試做看看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-10-29
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