美味烤鱼

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83小钟
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烤鱼的用料

鲫鱼 1条 千张 1份
豆芽 香菜 一小把
芝麻适量 孜然
糖 盐
豆瓣酱 老干妈
姜 蒜
花椒 几棵

烤鱼的做法

美味烤鱼的做法图解1

步骤1

将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾（鱼太小，这个在烤的过程中易焦）。沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口，方便入味。鱼身加盐，醋，料酒，姜片腌一会。烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸，这个我没铺锡纸，清洗的时候肠子都悔青了。鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上层烤5分钟。
美味烤鱼的做法图解2

步骤2

油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。
美味烤鱼的做法图解3

步骤3

依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐，糖调味。
美味烤鱼的做法图解4

步骤4

将完成的（3）淋在鱼上，继续烤约6分钟。最后在鱼上撒上香菜就OK啦。

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 家常菜 中国菜

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