麻辣鸡块

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麻辣鸡块的用料

鸡全腿 1个 盐
胡椒粉 鸡精
糖 八角
蒜 料酒
醋 辣椒
花椒 姜
生抽

麻辣鸡块的做法

麻辣鸡块的做法图解1

步骤1

鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。
麻辣鸡块的做法图解2

步骤2

热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。
麻辣鸡块的做法图解3

步骤3

用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。
麻辣鸡块的做法图解4

步骤4

倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。
麻辣鸡块的做法图解5

步骤5

大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。

麻辣鸡块的烹饪技巧

1.鸡腿块，我是前天晚上腌上，隔天中午烧的，很入味。 2.起锅前可以尝下咸淡，我腌的时候量放得足够，所以后续没有加盐。 3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑，而且够麻够辣，绝对够味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-04

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 晚餐 午餐

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