红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 350克 大蒜 2根
蒜头 2瓣 八角 2颗
花椒 小许 茴香 小许
桂皮 小许 香叶 小许
料酒 1小匙 酱油 1小匙
砂糖 1小匙 豆瓣酱 1小匙
盐 小许

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

把材料准备好。
红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗干净，切成小块。
红烧肉的做法图解3

步骤3

蒜头去掉外皮，切成小片。
红烧肉的做法图解4

步骤4

大蒜洗干净，切成小段。
红烧肉的做法图解5

步骤5

八角、茴香、桂皮、香叶放进水中冲洗一下，倒出，沥干水分。
红烧肉的做法图解6

步骤6

热锅下油，油热后倒入蒜头片、八角、茴香、桂皮、香叶，中小火煸香。
红烧肉的做法图解7

步骤7

闻到八角等香味后，倒入切成小块的五花肉。
红烧肉的做法图解8

步骤8

炒至变色，即五花肉开始转白色时加入料酒。
红烧肉的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后，加入砂糖。
红烧肉的做法图解10

步骤10

翻炒几下后加入豆瓣酱。
红烧肉的做法图解11

步骤11

加入酱油。
红烧肉的做法图解12

步骤12

翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮至收汁。
红烧肉的做法图解13

步骤13

最后加入蒜段，并快手翻炒至蒜段熟透即可。装碟前试试味，不够味再适当加点盐。

红烧肉的烹饪技巧

1、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶的量视个人口味而定，喜欢浓味的可适量多加一点。 2、盐要在准备装碟时试试味再加，以防加的过早肉质会容易紧，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-05

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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