红烧牛筋

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人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，容易发生癌症，内脏下垂，痔疮，疝气，骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。

红烧牛筋的用料

牛筋 250克 干辣椒 适量
姜 5片 蒜 3瓣
生抽 2勺 老抽 半勺
糖 半勺 盐 适量

红烧牛筋的做法

红烧牛筋的做法图解1

步骤1

牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
红烧牛筋的做法图解2

步骤2

剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
红烧牛筋的做法图解3

步骤3

油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
红烧牛筋的做法图解4

步骤4

加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
红烧牛筋的做法图解5

步骤5

牛筋汤入冰箱会凝结成冻。

红烧牛筋的烹饪技巧

没有加料酒，没什么腥气。炖煮时产生的浮末很少，牛筋确实是非常干净的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 下酒菜

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