鲜草莓奶酪慕斯

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鲜草莓奶酪慕斯的用料

美国乳脂奶酪 490克 糖粉 115克
蛋黄 90克 砂糖 115克
矿泉水 45毫升 鲜柠檬汁 25毫升
酸奶 145克 明胶片 15克
干白葡萄酒 30毫升 淡奶油 400克

鲜草莓奶酪慕斯的做法

鲜草莓奶酪慕斯的做法图解1

步骤1

首先将室温的美国乳脂奶酪、柠檬汁和糖粉一起搅拌细腻，待用；
鲜草莓奶酪慕斯的做法图解2

步骤2

其次将砂糖与矿泉水煮至118度后冲入打起的蛋黄中，继续打发到蛋黄温度达到45度左右；
鲜草莓奶酪慕斯的做法图解3

步骤3

将泡软的明胶片与干白葡萄酒一起加热融化后加到打起好的蛋黄中，搅拌均匀后再加入之前搅拌好的美国乳脂奶酪；
鲜草莓奶酪慕斯的做法图解4

步骤4

最后依次加入酸奶和打起的淡奶油，搅拌均匀后灌杯；

步骤5

成型后放入5度的恒温冰箱中冻半小时左右即可食用。

鲜草莓奶酪慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-26

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分类： 下午茶 烘焙 西点 痛风 代谢综合征人群

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